Греча с нори и специями "Миракл"

Настало время рассказать о рецепте, воссозданном мною по следам Ресторанного Дня, который прошел в Петербурге 16 августа.

Я уже рассказывала вам о супер-грече – блюде, которое навсегда перевернет ваше представление и об этой крупе, и о ее восприятии в целом.

Как оказалось, блюдо и вкусное, и до безобразия простое в приготовлении.

Название этому блюду, нисколько не претендуя на авторство, я решила дать по названию места, где мне посчастливилось его попробовать – Миракл, - что очень соответствует вкусу :)

Ингредиенты:

250 гр гречи (1 стакан)

Вода (в пропорции 1:1 с гречей)

1-2 листа нори

3 столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла

1 чайная ложка сухого имбиря

1 чайная ложка молотого кориандра

2 чайных ложки молотого кумина (зиры)

Руккола

Помидоры

Соль, перец

Время приготовления:

15 минут

Количество порций:

2 порции

1. Гречу перебираем от сора и высыпаем на разогретую сухую сковородку. Крупу нужно прогреть, помешивая, пока она не начнет вкусно пахнуть. Следите!

2. Начинаем небольшими порциями подливать воду. Почему порции воды небольше? Воды может потребоваться чуть меньше, а греча нам нужна аль денте, а не разваренная.

3. Постоянно помешивая и не убавляя огонь, готовим гречу в жидкости минут 5. Потом вливаем масло, добавляем нори, нарезанный небольшими квадратиками, и всыпаем все специи. Отмечу, что упор в специях должен быть на зиру, потом кориандр и уже на третьем месте - имбирь. Это чтобы вам легче было считать пропорции.

4. Продолжая подливать воду небольшими порциями, постоянно помешиваем и готовим гречу до тех пор, пока на пробу она не будет готовой, но плотной и ни в коем случае не разваренной! Мне потребовалось минут 10.

5. Подавать эту восточную гречу лучше всего с рукколой и помидорами. По желанию можно всыпать тыквенные семечки.

Приятного аппетита!