Рыба, припущенная в томатной пассате с тмином и молотым кориандром

Рецепт под грифом "Когда нет времени" - просто, быстро, а как вкусно!

Начну с того, что поясню термин "пассата".

Пассата - это концентрированный томатный соус итальянского происхождения. Оригинальная пассата, помимо томатов, обычно включает в себя баттуффо (чеснок, базилик, орегано, петрушку и прочие пряные травы, каждые для своего города), что придает соусу узнаваемый итальянский привкус.

В моем рецепте я использую только тмин и кориандр. Чеснок и базилик я не кладу, так как хотелось рыбу с более нежным и изящным вкусом.

Итак.

Ингредиенты:

500 гр филе рыбы (минтай, треска, тиляпия)

400 гр консервированных томатов в собственном соку

2 столовые ложки кукурузного крахмала для загущения соуса

Чайная ложка тмина

Чайная ложка молотого кориандра

Соль/Перец

* Большая ответственность за вкус в этом блюде

несут именно томаты и тот сок, в котором они

находятся. Советую выбирать те, чей вкус вы точно знаете

Время приготовления:

20 минут

Количество порций:

6

1. С консервированныхтоматов снимаем кожицу. 2. На разогретую сковороду с каплей оливкового масла выкладываем очищенные томаты, которые я предварительно раздавливаю. Тушим минут 5, периодически помешивая. 3. К томатам выливаем сок из банки. 4. Добавляем тмин и кориандр, мешаем, тушим еще минут 5, чтобы пряности отдали как можно больше аромата. 5. В пассату аккуратно всыпаем кукурузный крахмал, чтобы соус стал гуще с приятной текстурой. Мешаем. 6. Филе режем на половинки и опускаем в соус. Убавляем огонь до среднего и накрываем крышкой. Рыбе для готовности нужно минут 10-13, так что получается 7 минут на одной стороне в соусе, потом на другой. Все, блюдо готово!

Рыбу, припущенную в пассате, безумно вкусно есть с рисом, пропитывая его томатным соусом. Тмин и кориандр дают мясу неповторимый аромат и вкус, а томатная кислинка незабываема! Стоить ли говорить, как быстро умяли мы эту вкуснотищу :) Приятного аппетита!

#горячее #основноеблюдо #пп #правильноепитание #рыба #соус #пассата #томаты