Курица в медово-имбирной карамели. Китайские мотивы
- stepanovguap
- 6 мар. 2015 г.
- 2 мин. чтения
Помните универсальный рецепт бульона? Так вот, в нем я обещала рассказать вам, что делать с оставшимися от разделки курицы бедрами, ножками и крылышками. Сдерживаю обещание сегодня с китайскими мотивами.
Вообще, сладкое мясо - на любителя, его либо любят до глубины души, либо ненавидят. Равнодушных у этого сочетания обычно нет. Скажу от себя, что если сомневаетесь, лучше попробуйте и пусть вас никогда не смущает мед и птица :)
Ингредиенты:
2 куриных крылышка
2 ножки
2 бедра
Для маринада:
2 столовой ложки жидкого меда
2 столовой ложки соевого соуса
1 столовая ложка тертого на мелкой терке свежего имбиря
2 зубчика чеснока
Черный молотый перец по вкусу
Время приготовления:
15 минут *Без учета маринования
Количество порций:
3
1. Мариновать любое мясо в идеале нужно сутки. Но не всегда у нас, наших кулинарных порывов и вдохновения есть столько времени :) Однако помните, что проманированное сутки мясо - бо-же-стве-нно!
Главное, маринуйте не менее 1,5 часа, иначе от маринада будет мало толку.
2. На раскаленную* сковородку с маааленькой капелькой масла (куриная кожа в процессе даст достаточно жира потом) выкладываем наше чудесное маринованное мясо. Бедра выкладываем строго на кожу.
* Сковородка для жарки мясо всегда должна быть максимально
раскалена. Многие из вас наверное слышали, что так мясо как бы запечатывается
и мясной сок сохраняется внутри
3. Убавляем огонь на средний и жарим примерно по 5 минут с каждой стороны, в зависимости от величины кусочков. Солим.
4. Выключаем огонь, накрываем мясо крышкой и оставляем дотомиться и отдохнуть минут на 5-10.
Готово!
Мед карамелизируется и обволакивает куриное мясо, даря ему неповторимый вкус - сладость и острота имбиря, пикантность чеснока. Привычная курица еще никогда не имела такого нежного и неповторимого вкуса.
Кроме того, этот рецепт маринада отлично подойдет для маринования шашлыка. Сезон пикников близко, так что мотайте на ус! :)
Приятного аппетита!
Комментарии