Курица, запеченная со свежим тимьяном

Я часто ем курицу, возможно, даже слишком ;) Связано это отчасти отнюдь не с безумной любовью к белому мясу хотя я его и люблю, а с материальной ситуацией. Не секрет, что говядина, которую я обожаю, свинина и даже постная индейка - продукты для праздничного стола, не для праздного. Многие знакомые мужчины давно шутят, что курица - это овощ.

Овощ или нет, куриному мясу надо отдать должное. Сытное, полезное и диетическое.

Сегодня я продолжаю свой рассказ о том, что можно сделать с остатками от разделанной на бульон курицей.

Итак.

Ингредиенты:

4 куриных бедра

4 крыла

4 голени

Веточки свежего тимьяна (~10 гр)

5 столовых ложек бальзамического уксуса

1 столовая ложка сухого розмарина

1 столовая ложка сухого базилика*

*Базилик и тимьян в данном рецепте лучше брать сухими.

Это связано с тем, что у сухих (особенно покупных) пряностей

слабый аромат, посему резкие запахи свежих розмарина

и базилика не перебьют изящный тимьян,

а грамотно дополнят его и сделают более целым, емким

Соль, перец

Время приготовления:

40 минут (без учета маринования мяса)

Количество порций:

6

1. Маринуем мясо. Отложив пару веточек тимьяна, с остальных в миску для маринования снимаем листочки, туда же высыпаем розмарин, базилик и перец, выливаем уксус. Пока не солим. Положить курицу в миску с пряностями и аккуратно обтереть смесью. В идеале оставить маринование на сутки, если времени нет, то дать мясу хотя бы час.

2. За 10 минут до окончания маринования, включаем духовку на 180 градусов*

*Духовки у всех разные - старые и не очень, все пекут и готовят по-разному.

Моя духовка уже не так молода и по опыту я знаю,

что на любую реальную температуру рецепта нужно накинуть

градусов 20-30. Посему, в реальности, мою духовку для

этого блюда я включаю на 200 градусов. Вы можете сделать

то же самое или, наоборот, убавить заявленный огонь,

в зависимости от мощности вашей бытовой техники

3. Замаринованную курицу выкладываем на фольгу (на матовую сторону), солим, и перед тем, как завернуть мясо, кладем внутрь оставшиеся веточки тимьяна для усиления аромата.

4. Запекаем минут 40, за 10 минут до конца аккуратно открыть фольгу, чтобы курица приобрела аппетитный загар.

Важно! По истечении времени, не торопитесь доставать мясо, дайте ему отдохнуть. Выключите духовку и оставьте курицу в ней. Это делается для того, чтобы мясные соки при сервировке и разделывании не вытекли на тарелку, а остались в мясе, делая его волшебно сочным.

Приятного аппетита!

#правильноепитание #горячее #пп #основноеблюдо #курица #ти #бальзамическийуксус